ผักขี้เหล็ก โดยมีชื่อด้านวิทยาศาสตร์ว่า Senna siamea Irwin

ผัก ขี้เหล็ก  แกงป่าใบผักขี้เหล็ก สูตรครัวบ้านๆ แกงขี้เหล็กหมูสามชั้นกับหนังวัว ใบขี้เหล็กต้ม 3 น้ำ •น้ำพริกแกงเผ็ด•น้ำตาลปีบ •น้ำปลา•กะทิคั่น •หมูสามชั้น •หนังวัวแห้ง  เมล็ดต้นขี้เหล็ก เป็นฝัก อยู่ในช่อ มีลักษณะแบนยาวขนาน ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่มีสีน้ำตาล จะแห้งแตกได้ เมล็ดเล็กๆ เรียงอยู่ข้างใน ขนาดฝักกว้างประมาณ เซนติเมตร มีความประมาณยาว 15-25 เซนติเมตร

ขี้เหล็ก ส่วนที่นำมาใช้ คือ ใบอ่อนและดอก ช่วงที่เก็บเป็นยาช่วงเวลาที่มีใบอ่อน และดอก รสและสรรพคุณ ดอกตูมและใบอ่อน มีรสขม ช่วยทำให้นอนหลับ แต่ไม่ใช่ยานอนหลับ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ช่วยระบายท้อง และช่วย มหัศจรรย์พืชสมุนไพร รักษามะเร็งร้าย ทุเรียนเทศเหนือยกว่าคีโม ผักขี้เหล็ก แกงขี้เหล็กอีสาน ใส่หมูสามชั้น อาหารอีสานบ้านๆ ทำง่ายๆ แซ่บอีหลีจ้า Thai hot Siamese senna soup __ส่วนผสม__

ขี้เหล็ก, ขี้เหล็ก, ขี้เหล็ก, ขี้เหล็ก, ขี้เหล็ก ชำผักแพว, ชำราก, ชำแระ, ชิงโค, ชีทวน, ชีน้ำร้าย, ชีบน ดงขี้เหล็ก, ดงขุย, ดงครั่งน้อย, ดงครั่งใหญ่, ดงคอน, ดงคู่, ดงชน แก้อาการนอนไม่หลับด้วยผักขี้เหล็ก · 1 ใช้แก้อาการท้องผูก เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ · 2 แก้อาการนอนไม่หลับ คลายกังวล เนื่องจากออกฤทธิ์ต่อประสารส่วนกลาง มีฤทธิ์ระงับประสารได้ดี ช่วยให้นอนหลับ