แจ่วบอง หรือ น้ำพริกปลาร้า เป็นอาหารแปรรูปจากปลาที่ชาวอีสานนิยมรับประทานกันอย่างมาก โดยชาวอีสานจะชอบรับประทานแจ่วกับผักสด ผักลวก กับเนื้อย่าง ปลาย่าง หรือข้าวเหนียวร้อนๆ
แม่ค้ากับข้าวเลี้ยงแมงดานา นำมาแปรรูปเป็นแจ่วบอง สร้างรายเดือนละ ๓-๔ หมื่น · 221 · เมืองพะเยา เกินต้าน ติดปีกสู่นครท่องเที่ยว · 111 · รัฐมนตรีว่าการกระทรวง แจ่วบอง - เนื้อปลาร้าสับอย่างดี - เครื่องเทศสมุนไพรแน่นๆ หอมฟุ้ง - รสชาติ แซ่บ นัวร์ มาก * น้ำหนักกระป๋อง 200 กรัม * บรรจุใส่กระป๋อง ฝาดึงอะลูมิเนียม มีฝาปิด 2
มิดเดิลสโบรห์ ปลาร้าบอง หรือที่เรียกว่า แจ่วบอง หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น หัวหอม กระเทียมข่า ตะไคร้ พริกแห้ง นำมาคั่วหรืออบจนสุกบดผสมให้เข้ากัน เติมปลาร้าที่หมักได้ที่และบดให้ แจ่วบอง พริกป่น100กรัม•หอมแดง100กรัม•กระเทียมแกะเปลือก100กรัม•ข่า2หัวใหญ่•ตะไคร้5ต้น•ใบมะกรูด10ใบ•ปลาร้าสับ500กรัม•ผงชูรสน้ำปลา 20ที่ สุมาลา สาระรัต แจ่วบอง
